衡水新闻网-衡水晚报讯（记者 杜俊颖）1日，本报与文良老北京餐饮公司联合发出参加“光盘行动”的倡议后，不仅许多餐饮企业纷纷响应，还有很多市民打来电话加入，单位年终聚餐也纷纷“瘦身”。与此同时，婚宴、包间最低消费、“客单价”等依然在制造着浪费。
市民纷纷响应倡议
加入“光盘行动”
“光盘行动”倡议书在本报刊发后，引起很多市民关注。他们表示，如今打包已成为一种时尚，而不是一件丢面子的事。
4日上午，家住滏阳小区的康先生说：“看到‘光盘行动’的倡议后，不仅自己在饭店就餐时吃不完的菜打包带回家，还让家里人、亲戚朋友外出就餐也养成打包的习惯。”
也有一些市民对“光盘行动”提出了很好的建议。市民王先生希望，餐饮企业能够根据就餐人数推出不同分量的菜，这样可以避免浪费。市民刘女士则给本报打来电话，说出了很多市民宁愿剩餐也不愿打包的苦衷：“希望饭店能根据客人需要推出分餐制。一桌子菜，很多人都用筷子碰过，感觉不卫生。”她表示，如果饭店能推出分餐制，或采取公筷、公勺的做法，会引领更多消费者吃不完采取打包行为。
餐饮企业推出“小件菜”
引领消费者厉行节约
对于商家来说，消费者点得越多，餐饮企业赚得越多。然而，近期市区多家餐企响应“厉行勤俭节约，反对铺张消费”的号召，及时提醒消费者适量点餐、营养搭配，建议消费者打包剩菜，免费提供打包用具等。
昨日，走访市区一些中高档饭店，发现有不少都在电子屏幕上打出了“厉行节约”的标语。一些街头小店的老板也给本报打来热线电话，踊跃报名。“我们可以参加‘光盘行动’吗？我们一直都倡导消费者适量用餐，拒绝浪费。”和平路上一家小吃店店主说。
昨天上午，在中华大街忠义会馆看到，门口的电子滚动屏幕上已经打出了“厉行节约”的提醒标语。服务人员介绍，提醒标语已经打出来有一段时间了，而且他们还会建议客人按用餐量点餐。
“我们推出的‘小件菜’很受消费者欢迎。”在人民路一家自助烤肉餐厅内，负责人介绍，针对自助餐消费状况，他们专门推出了“小件菜”，菜量是正常的一半，客人如果觉得不够可以再拿。
不仅一些餐饮企业推出了“小件菜”，一些火锅店也推出“半份菜”，引领消费者厉行节约、反对浪费。一家火锅店负责人表示，点餐时服务员会提醒顾客适量点菜，如果顾客吃不完，没有上桌的菜都可无条件退回。
单位聚餐或宴请“关系户”
纷纷“瘦身”或取消
往年，一些单位都会选择年底时搞聚餐，或宴请“关系户”。今年，走访多数酒店发现，此类情况明显减少。有些企事业单位还开起了创意年会，少了铺张浪费，却都达到了同样的效果。
市区王飞摄影艺术工作室的年会就采取了联欢会的形式，员工们与业内朋友各自表演才艺，气氛融洽。工作室负责人王飞说：“这种方式比以前节俭，但也起到了汇聚人心、鼓舞士气、联系感情的作用，并不比摆酒席吃饭喝酒效果差。”
2日中午，在文良老北京胜利路店内，正巧碰到了一家正在举行年终聚餐的公司，一位负责人表示，采用自助餐的形式，目的就是减少浪费。
至于各行政或事业单位，遵照中央“八项规定”要求，则纷纷取消了春节前的聚餐或与“关系户”间的相互宴请。
婚宴成“剩宴”
打包之后还是有浪费
很多餐饮企业和市民都积极加入“光盘行动”中来，但市民反映，依然会发现有剩餐现象，这婚宴上尤为突出。
“一场婚宴几乎成了‘剩宴’！”2日，市民卢女士刚刚参加完一场婚宴，对于满桌的剩饭，她觉得很是可惜。她说，“现在一桌婚宴酒席，少说也得三四百元。然而，多数都要剩下一半儿的饭菜，太浪费了！”尽管许多婚宴结束后，有一些顾客或者宴请方会打包，但还是会浪费不少。
“没办法，现在大部分婚宴都是包桌，想点节俭一些的饭菜都不行。”刚刚为儿子举办了婚宴的刘先生埋怨，婚宴几乎有一半的开销都浪费了。
包间最低消费和“客单价”
阻挡“光盘行动”
在一些高档饭店就餐，会遭遇包间最低消费的情况。经常在外宴请的张先生无奈地说：“由于商家规定了最低消费，每次都是明知吃不完还要点。”
另外，不知从何时起，高端的商务接待流行起“客单价”。酒店订餐一般问“多少钱一客”，即按人头定价格。餐标也是越来越高，一两百元一客司空见惯，三百五百一客也不稀奇。
调查发现，高端餐饮收费存在很大程度的虚高。以市区一家高档会所的500元/客的菜单为例，大多菜肴都是分餐的，即上桌时每人一份。其中，包含150元/客的辽参和150元/客的鲍翅羹。但如果把这两道菜换成大众菜谱，服务人员则表示，很难达到500元/客的要求。
日前，商务部和国家旅游局出台《关于在餐饮行业厉行勤俭节约，反对铺张消费的指导意见》，提出餐饮行业要清理规范最低消费、包间费等收费，减少不合理的餐饮支出。专业人士认为，高端餐饮的就餐环境都很豪华，包厢内不仅有茶座、棋牌区，甚至还有专用酒吧。高端餐饮提供高端服务，收费高于普遍餐饮属于合理现象。但是，商家应明示服务的收费项目及收费标准，不应将服务收费纳入菜肴收费中，不能用最低消费、包厢费等让人难以接受的形式收取。
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