下游商户
猪肉包子掺鸡肉
猪肉价格高了，以猪肉为原材料进行食品加工的一些商户打起了小算盘，能少用的尽量少用，猪肉馅包子里竟掺上了鸡肉。
“猪肉都涨到15块钱一斤了，一个小包子才卖五六毛钱，全用猪肉馅肯定得赔钱。”昨天中午，报社街一家包子铺前，店主正忙着张罗生意。说起最近一路高涨的猪肉价格，他显得有些无奈，“我们店里的猪肉包子一直卖四块钱一屉，怕影响销量，一直没敢涨价，只能在成本上降降了”。他说，现在会掺上点鸡肉，成本低一些，但不影响口感。
不光是猪肉包子里掺上了鸡肉，一些小饭馆的菜品也开始“挂猪头卖鸡肉”。市民刘先生反映，他前几天去一家餐馆吃饭，“本来点的是蒜苔炒肉，可猪肉很少，而且里面还掺着鸡肉，商家真是精明啊”。
专家分析
存栏减少成本上涨是主因
13日，从市物价部门了解到，当日监测农贸市场的五花肉为12.45元/斤，与上月同期相比，每斤上涨了两元多。而去年同期为7.33元/斤。
在超市里，当日五花猪肉的价格为12.2元/公斤，后肘为13.78元/斤。销售人员称，目前的猪肉价已维持有半月的时间，销量或多或少受到了影响。
市畜牧局计划财务科王子强科长介绍，据统计，当前仔猪的价格为12元/斤，而去年同期只有5.9元/斤。猪饲料的价格也由去年同期的1.3元/斤涨至目前的1.575元/斤。养猪成本的不断上涨，使猪肉面临涨价压力。
市区一家超市生肉区采购主管介绍，夏季猪肉的销售量本来就小，但今年肉价蹿得这么高，显然不是受供求关系的影响。
业内人士称，毛猪存栏量减少和成本价上涨，是猪肉价格上涨的主要原因。不少养猪户减少了仔猪存栏量，直接导致了近段时间的猪源短缺。另外，饲料价、人工费、运输费的上涨大大增加了养猪成本，猪肉价上调也变得“理所当然”。
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