河北衡水市发布中小学校食堂建设和管理规范

从河北省衡水市市场监督管理局获悉，《衡水市中小学校食堂建设和管理规范》（以下简称《规范》）经衡水市市场监督管理局批准，于2021年7月30日发布，8月1日起实施。

该《规范》是河北省首个中小学食堂建设和管理地方标准，规定了中小学生食堂建设和管理的术语定义、运行模式、组织机构、人员、餐饮服务流程、资质、建筑场所与布局、设施设备安全、消防安全、食品安全突发事件应急处理、就餐秩序和监督检查。与高校食堂建设和管理规范相比，该标准首次对冷链食品运输储存、借助互联网技术实现源头溯源、食堂管理人员尤其是食品安全管理员的学历、工作经历条件等做了规定。

《规范》的出台，为衡水市校园食堂规范化建设提供了基础性制度支撑，对指导中小学校食堂的软硬件建设，有效提升校园食品安全质量水平，给学生提供安全、营养的配餐和舒心的就餐环境，促进其身心健康发展，更好地推动衡水基础教育的高质量发展具有重要意义。

近日，衡水市市场监督管理局联合教育、卫健部门印发通知，要求各单位充分发挥报刊、广播、电视、网络等宣传平台作用，通过举办各类培训班、会议、讲座等活动，大力普及《规范》知识，营造贯彻实施《规范》的良好氛围，提高《规范》的社会关注度与知晓度，促进社会各界和中小学校等相关主体了解《规范》的出台背景、制定目的、主要内容，准确理解、掌握和执行《规范》，推动《规范》的落地实施。

下一步，衡水市中小学校将以《规范》的发布实施为契机，对标达标，开展中小学校食堂软硬件建设，全面提升学校食堂食品安全、食品营养管理水平，严格落实中小学校及供餐单位食品安全主体责任，构建牢固食品安全防线，保障师生饮食安全。 （记者杜俊颖）