衡水市区打造两条餐饮食品安全示范街
衡水市委市政府今年承诺民生实事之一 范围内餐饮单位餐厨设施须达B级
衡水新闻网-衡水晚报讯（记者杜将）16日上午，衡水市餐饮食品安全示范店、示范街创建活动启动仪式，在餐饮单位较为集中的和平西路与宝云街交叉口举行。衡水市区和平西路（前进大街至维明街段）、育才大街（和平路至新华路段）将创建成餐饮服务食品安全示范街。
开展餐饮食品安全示范工程，到年底在市区打造两条餐饮食品安全示范街，全市建成100家餐饮食品安全示范店，是市委、市政府今年向全市人民承诺的民生实事之一。
餐饮食品安全示范店应做到：食品安全管理制度健全并有效实施，能有效控制食品安全风险；餐饮服务许可证、量化等级公示牌等在经营场所公示；店容店貌整洁，窗明几净；餐具消毒并保持清洁；采购食品索证索票并建立台帐记录，食品原料、食品添加剂和食品相关产品的可追溯率达到100%；从业人员体检合格且个人卫生状况良好；经营场所布局合理，符合规范要求；生熟食品分开保存；容器及工具定位存放并有生熟区分标志；防鼠、防蝇、防尘设施齐全；冷拼间等专间做到“五专”管理。
“餐饮食品安全示范街”应达到：街区内所有餐饮服务单位均取得餐饮服务许可证，实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理并达到B级以上。经营场所显著位置建立统一公示栏，统一公示餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全等级公示牌、餐饮服务食品安全承诺书、从业人员健康证、所使用的食品添加剂名单和主要食品原材料来源清单。内部设有食品安全管理机构或管理员，相关管理制度健全并有效实施，未发生食品安全事故。
创建活动开始后，示范街范围内的餐饮服务单位，餐厨设施达不到B级要求的，应主动整改。餐饮服务单位应加强对从业人员的培训考核，督促员工规范操作。食药监部门将加强对餐饮服务单位负责人和食品安全管理人员的培训，提高其依法经营的意识和能力。广大市民可通过网站（http://www.hsda.gov.cn/）、微信（hengshuifda）等平台，提出意见和建议。
【责任编辑：孙明霞】
